Oggi mi è venuta voglia di cibo da pub irlandese e non essendo uno chef (e non avendo la pretesa di esserlo) mi limito a un piccolo elenco di ricette homemade in chiave “minimo sforzo massima resa”.
Gli ingredienti sono di facile reperibilità ed il tempo è l’unica discriminante!
Ingredienti per due persone di medio appetito.
Fish & Chips & Mushy peas
(tempo di preparazione: 2 pinte di Guinness – 3 lattine)
Ingredienti
- 400gr di pesce a tranci di buona consistenza anche surgelato (si, anche i cuori Findus…)
- 300gr piselli (freschi, surgelati, avanzati dalla sera….)
- 500gr patate prefritte surgelate
- 1 litro di olio per friggere (non andate sul sottile, nel pub non sapete quale olio usano…)
- aceto bianco q.b.
Se non trovate la pastella pronta al supermarket (tempure nel reparto etnico, “Le farine magiche” o altro…):
Homemade pastella
- 200 gr di farina bianca
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- 150 ml di acqua fredda frizzante / birra chiara
Preparazione
- Versare la Guinness nel bicchiere;
- mettere l’olio in una pentola per friggere (a bordo alto) e accendere il gas;
- scongelare il pesce nel microonde se necessario;
- mettere i piselli in una casseruola con poca acqua e un pizzico di sale (cipolla se volete) e lasciar cuocere (da surgelati: circa 10 minuti);
- bere mezza Guinness;
- pastella: prendere tutti gli ingredienti, metterli in una zuppiera e con la frusta mescolare fino a ottenere un composto fluido;
- bere l’altra mezza Guinness e versare la seconda pinta;
- passare i tranci di pesce nella pastella;
- friggere le patate e, a cottura ultimata, iniziare a friggere il pesce (cercando di eliminare dall’olio i residui di pastella) fino alla completa doratura;
- nel frattempo bere un’altra mezza pinta;
- prendere il mixer e fare un purè di piselli abbastanza denso.
Tutto cotto?
Bene!
Finire la pinta di Guinness, impiattare e versare sopra al pesce aceto bianco a piacere!
Buon appetito!!!