Cucina Irlandese – Irish Cooking

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  Non solo Guinness: le altre birre irlandesi

  21 Jul 2012 by MaxMaG / 3 Comments

  C’era una volta la Guinness. E la Guinness era l’Irlanda. Non lo diciamo noi: lo dice, per esempio, un certo John Banville

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  Dai druidi alle patate passando per la birra: Cena Irlandese al Bad Elf Pub, mercoledì 20 ottobre 2010

  10 Oct 2010 by MaxMaG / No Comments

  Dai druidi alle patate passando per la birra: Cena Irlandese al Bad Elf Pub, mercoledì 20 ottobre 2010

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  Cucina Irlandese, anzi: Italish: Salmone e lardo di Colonnata in salsa Guinness

  04 Jul 2010 by MaxMaG / No Comments

  Un tentativo di unire ingredienti tipici della cucina irlandese con un ingrediente assolutamente italiano.

  Che ne dite di questa ricetta italish?

  Serve una bella padella ampia, in cui si mette il salmone affumicato e dei tocchetti di pane, diciamo tre quarti di pane e un quarto di salmone come proporzioni, meglio se il pane è stato abbrustolito. Si mette il fuoco altissimo aggiungendo del burro e 1 o 2 lattine di Guinness (tenetene una seconda/terza a portata di mano), provvedendo a rimestare gli ingredienti nella padella, così che il pane si bagni per bene. Si abbassa il fuoco e, quando il pane è ben inumidito, si aggiunge il lardo di colonnata a cubetti alzando nuovamente il fuoco. La proporzione è di metà rispetto al salmone usato. Si aggiunge la 2a/3a lattina di Guinness se ce n’è bisogno, quindi del pepe verde in grani e del curry. Si rimesta ancora per un paio di minuti e poi… ditemi se vi è piaciuto!

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  Soda Bread… Italish!

  14 Nov 2009 by MaxMaG / 1 Comment

  Se siete fortunati, ci spalmerete sopra del burro Kerry Gold e marmellata d’arance spagnole, mentre sorseggiate tè e guardate il faro di Straw Island.
  Se siete meno fortunati, almeno avrete in bocca un pezzo di casa.

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