La storia millenaria del burro irlandese

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Chi non conosce la famosa marca di burro irlandese Kerrygold? Questa marca è il punto di arrivo “illuminato” (e poi vedremo perché), di un rapporto che gli irlandesi intrattengono con il latte, e i suoi derivati, da millenni.

Il vino “irlandese”

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Seconda puntata del nostro viaggio in Irlanda con Lucia Galasso di Antrocom, antropologa alimentare.

La cultura alimentare irlandese

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Lucia Galasso di Antrocom, antropologa alimentare, ci racconterà in una serie di post scoperte ed esperienze dopo il suo viaggio in Irlanda: cucina irlandese, cultura del cibo, storie.

Stufato Irlandese alla Stout… Vegetariano!

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A… Grande richiesta, la versione vegetariana di un classico della cucina irlandese. Ebbene sì: lo stufato irlandese vegetariano è possibile! :-)

Non solo Guinness: le altre birre irlandesi

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C’era una volta la Guinness. E la Guinness era l’Irlanda. Non lo diciamo noi: lo dice, per esempio, un certo John Banville:

Dai druidi alle patate passando per la birra: Cena Irlandese al Bad Elf Pub, mercoledì 20 ottobre 2010

Dai druidi alle patate passando per la birra: Cena Irlandese al Bad Elf Pub, mercoledì 20 ottobre 2010

Cucina Irlandese, anzi: Italish: Salmone e lardo di Colonnata in salsa Guinness

Un tentativo di unire ingredienti tipici della cucina irlandese con un ingrediente assolutamente italiano. Che ne dite di questa ricetta italish? Serve una bella padella ampia, in cui si mette il salmone affumicato e dei tocchetti di pane, diciamo tre quarti di pane e un quarto di salmone come proporzioni, meglio se il pane è

Il Soda Bread… Italish!

Se siete fortunati, ci spalmerete sopra del burro Kerry Gold e marmellata d’arance spagnole, mentre sorseggiate tè e guardate il faro di Straw Island.
Se siete meno fortunati, almeno avrete in bocca un pezzo di casa.